Ruhezeiten - wenn keine BV dazu dann schriftlich in den Individualverträgen angegeben?

wenn wir über gesetzliche Ruhezeiten reden so ist es nicht erforderlich diese in den Arbeitsvertrag aufzunehmen

Rechti
Der Begriff Ruhezeit steht im Arbeitszeitgesetz in einem anderen Zusammenhang, als wie du ihn hier schilderst.
Deine Frage bezieht sich auf Ruhepausen.
Werden andere als im Gesetz vorgegebene Ruhepausen angegeben, so sollte dieses auch schriftlich festgehalten werden.
Hier könnte der BR aktiv werden und zwar gem. § 87 Abs.1, Ziffer 1+2 BetrVG.